中国蜂产品协会代表团土耳其和埃及考察纪实

 

中国蜂产品协会代表团(以下简称代表团)于2023年8月29日 - 9月8日，在赴土耳其参加国际标准化组织食品委员会/蜂产品分委员会（ISO/TC34/SC19）全会前后，为加强与国外同行的交流，相互学习，探讨合作，促进皇冠体育蜂业国际化融合发展，分别对土耳其和埃及两国的蜂业发展情况进行了实地考察。

代表团由张艳副会长任团长、谭丽蕊副秘书长和徐锦忠、李绍平、吕泽田、李红亮、胡元强、颜鉴翔、杨贤强、苏昌鹏、王海建、张羽、侯疏桐、陈文田等来自有关研究机构、院校和企业的14人组成。

一、参访世界第三养蜂大国土耳其

土耳其作为世界第三养蜂大国，其蜂业快速发展非常令人瞩目。此次代表团本着相互交流，虚心学习的态度，促进两国蜂业界的友好合作取得实质性进展。

1. 8月29日，代表团参访了土耳其集科研、检测和生产经营于一体的代表性企业BEE&YOU公司。该公司精心准备了一场由多位专家参加的交流会，特别是参与制定蜂胶国际标准的土耳其代表团团长、哈西德佩大学阿斯琳·奥斯考克博士专程赶来参加了交流，大家终于线下相逢倍感亲切。9月2日她代表土耳其在ISO/SC19全会上提出了单花种蜜《松树蜂蜜》国际标准的立项的申请。

代表团听取了该公司负责人阿斯琳·埃利夫·塔努尔· 萨曼奇博士（以下简称“阿斯琳”）重点介绍了公司在蜂蜜研究和相关产品研发、生产等方面所取得的成果。她重点介绍了土耳其的特产--松树蜂蜜，这是一种森林蜂蜜,无工业污染,无残留问题,无结晶,颜色较深,味道和香气各不相同，含有功能性生物活性的化合物,如原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、对羟基苯甲酸等。

在蜂蜜品质控制方面，她介绍了土耳其食品法典蜂蜜法规(2020/7)和欧盟理事会指令(2001/110)关于“RAW HONEY(原蜜)”的定义，即为“未经45℃以上热处理，且未经0.3mm筛过滤的蜂蜜”。“RAW HONEY(原蜜)”有关定义和技术内容，目前也列在ISO蜂蜜国际标准制定的研讨中。她介绍说，由于土耳其也存在部分“RAW HONEY”，需要“在45℃、55℃、65℃和76℃四种不同温度下分别处理15、30和 60分钟。热处理后,再次检测HMF、淀粉酶值数和转化酶活性参数”，其“关键是要评估市场上的蜂蜜产品，是否在其标签上声明为“RAW HONEYD”时符合现行法规”。

她还介绍了，将BEE&YOU蜂蜜产品与麦卢卡蜂蜜在抗菌、抗真菌和抗氧化活性方面进行了比较，证明BEE&YOU产品的活性优于麦卢卡蜂蜜，与市场上最好的麦卢卡蜂蜜产品相比,含有BEE&YOU蜂胶的蜂蜜产品具有比麦卢卡蜂蜜至少3倍以上的酚类、抗菌和抗真菌活性。

阿斯琳博士详细介绍了在蜂胶研究方面所取得多方面研究成果;公司在蜂胶深加工产品研发、生产的多品种蜂胶复合产品分外引人注目。代表团还参观了该公司检测实验室和蜂蜜、蜂胶等产品的加工车间。

吕泽田所长向对方介绍了中国蜂胶产业的概况，表达了中方与土耳其进行蜂胶贸易进行合作的愿望。目前，土耳其蜂胶出口企业在中国海关注册的已有15家。会后阿斯琳博士向代表团提供了16份不同种类蜂胶的样品和松树甘露蜜样品。希望中方进行全面检测，以重点对土耳其的蜂胶质量进行评估，为双方蜂胶贸易合作进行前期技术准备。代表团感谢土耳其方面的支持与配合，期待双方的合作取得实质性的进展。

2. 国际标准化组织蜂产品分委员会（ISO/SC19）第4次全体会议于8月31-9月1日在土耳其穆拉召开，之所以选择在爱琴海沿岸的穆拉召开,是因为穆拉是土耳其最重要、最集中的养蜂和蜂蜜等蜂产品的产区。

9月1日下午，代表团在专程从安卡拉赶来的土耳其皇冠体育协会主席济亚• 萨辛和参会的两位阿斯琳等专家亲自陪同下，考察了穆拉山区的高加索蜂蜂场和特有的松树甘露蜜的特殊蜜源。松树甘露蜜是从生活在地中海气候条件下的一些松树树干中间的芽虫或介壳虫吸食树汁,排出来的经蜜蜂酿造的一种特殊的蜂蜜。这种用来生产松树甘露蜜的昆虫,生活在如同鸟巢一般的白色团状物中，大多挂在“土耳其松树”上部的枝叉上。代表团还参访了当地的蜂蜜加工企业，了解了蜂蜜加工情况，参观了生产车间和检测实验室，受到了热情款待。

3. 9月2日，土耳其皇冠体育协会在穆拉市区的一家饭店，召开了双方交流的会议。济亚• 萨辛主席及协会秘书长等专家，以及穆拉省皇冠体育协会热情招待了代表团。济亚• 萨辛主席介绍了土耳其目前拥有 880 万群蜜蜂，是世界上第三个拥有最多蜂群的国家，大部分蜜蜂品种是安纳托利亚蜜蜂。土耳其皇冠体育大都以生产蜂蜜为主，只有少数皇冠体育生产少量的蜂王浆等蜂产品。目前，土耳其年生产约 10 万吨蜂蜜、约100吨蜂胶、约3吨蜂王浆、约250吨花粉和约100公斤蜂毒。

土耳其的蜂蜜生产主要是水分在17%（43波美度）以下的成熟蜂蜜。今年7月26日来中国重庆武隆参加第4届世界蜂疗大会的土耳其专家乌福克，曾送给吕泽田所长一瓶土耳其松树甘露蜜，请中国同行品尝评估。经委托检测，其水分含量达到16.84%（43.1波美度）。

济亚• 萨辛主席介绍，土耳其最大的皇冠体育组织是土耳其皇冠体育协会，在该协会登记的有 75000名皇冠体育。该协会在土耳其的 81 个省份中拥有 78 个省级协会。土耳其拥有12000种植物种类，其中有3600 种特有的植物资源。很多皇冠体育为充分利用这些资源，也为了避免蜂群因为冬眠不能正常生产，通过迁徙转地养蜂活动，以生产更多的蜂产品和发展自己的蜂群。

张艳副会长介绍了中国养蜂业发展概况，重点介绍了蜂王浆产销情况。吕泽田所长介绍了中国蜂胶的生产与市场概况，就双方在蜂胶、蜂王浆方面扩大合作的可行性进行了探讨，达成共识。

济亚• 萨辛主席向代表团重点推荐土耳其松树甘露蜜。其中，穆拉省的松树甘露蜜产量占了全国的73%。他非常希望出口松树甘露蜜到中国。土耳其皇冠体育协会秘书长向代表团每位成员赠送了松树甘露蜜请大家品评。

土耳其皇冠体育协会秘书长介绍，土耳其当地产蜂王浆的销售价格为500-600美元/公斤(約3650-4380元人民币),由于价格高，市场购买力不足,产量也不多。虽然土耳其人知道蜂王浆是很好的健康产品,但他们平时基本都不吃蜂王浆。他坦率地说:中国蜂王浆价格低,但进口中国蜂王浆会损害土耳其皇冠体育的利益。代表团也在之前举行的BEE&YOU交流会上，听到阿斯琳博士反映，该公司曾经从中国企业进口过蜂王浆,但品质不好,所以希望中国蜂产品协会能够帮他们推荐信得过的企业和产品。

济亚• 萨辛主席表示，土耳其皇冠体育协会系具有行业行政管理职能，可以帮助协调扩大蜂胶生产企业在中国海关总署备案，以扩大蜂胶对中国的出口。为推进蜂胶贸易，土耳其皇冠体育协会秘书长向代表团和每位成员赠送了蜂胶样品，请代表团回国以后给予评估。济亚• 萨辛主席对双方相互了解取得的结果感到满意，热切表达了能够与中国同行在蜂蜜、蜂胶等方面进行更多合作的愿望。他建议今后双方协会可以通过邮件及时沟通蜂胶和蜂王浆进出口的问题。

代表团历时六天，圆满完成了三场与土耳其皇冠体育协会以及蜂产品代表性企业专家进行了深入交流与实地考察和相关工作的对接，可谓收获满满。

二、参访古老的养蜂大国埃及

埃及是世界文明古国,其养蜂的历史可追溯到公元前的古埃及时代。中国也是一个养蜂历史悠久的文明古国。中国蜂产品协会代表团此次参访考察埃及养蜂业，将成为两国蜂业友好合作的新开端。

1. 9月5日代表团应邀参访了埃及蜜蜂协会总部，受到阿拉伯经济统一委员会主席艾哈迈迪大使和阿拉伯与埃及蜜蜂协会主席法蒂贝海里以及该协会同仁们的热烈欢迎。艾哈迈迪大使特地专程赶来，他首先高度赞扬了中国与埃及等阿拉伯国家在多方面的经济合作关系，特地提前专门制做了精美的礼品，表达对中国的友好情谊。

埃及有100多万平方公里的面积，但96%都是撒哈拉大沙漠，土地面积只有4万平方公里。法蒂贝海里主席介绍，目前埃及约有25000个家庭养蜂，仍以生产蜂蜜为主，年生产蜂蜜约2万吨、出口蜂蜜3500吨。埃及是有立法的蜂蜜质量标准和蜂蜜销售法典的国家之一。埃及有许多在中国少见的蜂蜜品种，如八角蜜、三叶草蜜、茴香蜜、柑橘蜜、枣蜜等。埃及的蜂蜜加工厂规模不大，设备比较简单。埃及皇冠体育基本不生产蜂胶和蜂王浆，由于埃及人均收入水平低，购买力有限，市场上几乎没有蜂王浆，蜂胶产品也非常少。

关于中国和埃及养蜂业的合作，法蒂贝海里主席表示，在开展贸易方面，埃及一是需要中国的蜂胶液，目前埃及的蜂胶液主要来自巴西。他送给代表团一盒从中国进口的蜂胶粉，希望帮忙进行鉴别。希望中国蜂产品协会能帮他们推荐品质好的产品。二是需要派专业人员向中国学习蜂胶、蜂王浆生产技术。

张艳副会长介绍了中国蜂业发展历史与发展概况，特别介绍了中国蜂王浆的生产与市场消费等情况，希望中国与埃及在蜂王浆市场推广方面开展合作。吕泽田所长介绍了中国蜂胶产业概况，认为埃及在蜂胶生产与应用方面历史悠久，“木乃伊”的出现，就是埃及几千年前最早在蜂胶利用方面所开创的先例。法蒂贝海里主席表达了非常希望向中国同行学习蜂胶生产技术。对此，吕泽田所长建议可先从摸清埃及有哪些胶源植物入手，只要资源条件具备，中国愿意在蜂胶生产上与埃及开展技术合作，法蒂贝海里主席对此表示感谢。

埃及蜜蜂协会主席法蒂贝海里同时也是阿拉伯蜜蜂协会主席，他和老主席都曾经到过中国，但是对中国了解有限。他们计划于再来中国学习考察。希望今后双方协会可以通过邮件更多的沟通。

遂后在法蒂贝海里主席等陪同下，中国代表团参观了开罗蜜蜂协会的检测室和实验室，受到了开罗协会同仁们的热情欢迎。

2． 9月5日下午，代表团接连出席了由埃及农业部植物研究所与埃及蜜蜂协会联合举办的第二场活动。植物研究所所长艾哈迈德·阿卜杜勒主持会议，植物研究资深专家马吉德博士重点围绕保护植物与保护蜜蜂的关系问题进行了论述。法蒂贝海里主席和相关专家出席了的会议。

张艳副会长对马吉德博士的论述表示赞同，对埃及高度认识养蜂业与植物保护关系重要性，通过与蜂业界密切配合，协同发展，给予了高度评价。双方专家就蜜蜂对植物保护的重要作用，以及植物保护对养蜂发展和对蜂产品质量与安全性的重要意义形成了共识。代表团专家胡元强触景生情，即席动情地回忆起了中国老一辈领导人与埃及前总统纳赛尔长期友好往来，相互支持，建立了深厚友谊的感人历史。他赞同埃及专家的观点，热切希望中埃两国蜂业和植物保护界能够继承中埃友好传统，为中埃两国蜂业的发展共同作出努力！他的讲话赢得了热情的掌声。

3.  9月6日在埃及驻华使馆商务处的安排下，代表团在开罗警方警车全程开道护送下，奔赴距开罗二百多公里的尼罗河三角洲--坦塔。

代表团首先参观了埃及蜂蜜协会主席法蒂贝海里开设的蜂蜜加工厂，工厂的规模不大，设备设施比较简单。其工艺流程主要是粗滤、自然脱水（只在需要时）、四级不同目数的过滤、存入储蜜罐、机械灌装。其中最大的亮点就是，对含水量超过19%或超过17%的不同等级的蜂蜜，采用在“蜂箱”内，对蜂蜜采取自然通风脱水方式，即通过轮式叶片的缓慢转动，使蜂蜜在叶片上形成薄膜，通过30-34℃温度的空气在封闭的“蜂箱”中流动，干燥脱水时间一般为3—4h,既达到了水分含量达到指标要求，又保持了蜂蜜的原生状态。对于有部分结晶的瓶装商品蜂蜜则让其重新回到34℃的“蜂箱”中去，经过1-3个小时，使蜂蜜恢复原有状态。由于埃及以生产水分在17%或19%以下的蜂蜜为主，这种自然脱水设备加工量不大，适用于小规模蜂蜜加工企业。

代表团在坦塔还参观了另一家蜂蜜加工厂；一家蜂蜡和巢础加工厂，该厂每年出口蜂蜡40-50吨；一家蜂蜜专卖店和一家蜂具商店。代表团都受到了所参访的各厂、店同仁的热烈的欢迎，相互进行了友好的现场交流。

4. 代表团特地专程探访了古埃及法老王的陵寝—金字塔，参观了位于开罗市中心的埃及博物馆，通过大量的文物，亲眼见证了古埃及7000多年的文明史。埃及养蜂始于古埃及人在他们的墓穴和庙宇上制作各种关于养蜂的浮雕和铭文。埃及蜜蜂是一个独特的蜜蜂亚种,具有独特的特点,对气候条件有高度适应性,对特定蜜蜂疾病有良好的抵抗性。

代表团终于实地实物见证了近5000年前，古埃及利用蜂胶、蜂蜜创造性的为法老王等贵族和平民制作“木乃伊”的记载的真实性。在埃及博物馆里展示出历经几千年的岁月流逝，仍能保存完好的多个“木乃伊”。在独特的木乃伊制作方法中，古埃及人选择的就是具有抗菌防腐作用的蜂胶和蜂蜜。这是源于古埃及人在与蜜蜂打交道的过程中，发现了皇冠体育将无法搬运出蜂巢的死蜜蜂和入侵的老鼠尸体等，用蜂胶包裹起来制成"木乃伊"，使其永不腐烂，保护了蜜蜂的生存环境。这引起了古埃及人的联想，于是他们利用蜂胶等创造了距今四千六百年而不朽的人类的“木乃伊”的奇迹。代表团完成了对蜂胶的认识从文献记载，到亲眼所见其真实存在的飞跃。

此次中国蜂产品协会代表团通过对土耳其和埃及两国蜂业的实地考察，可谓收获满满，主要是：

1.了解到土耳其、埃及对少数需要脱水的蜂蜜均按照“国际食品法典标准 蜂蜜”的要求，采取允许的自然脱水方式进行处理。

2. 代表团此访，将对中国与土耳其、埃及在蜂胶、蜂王浆生产与贸易的友好合作有很大的推动作用。

3. 土耳其、埃及两国政府对养蜂业发展的重视程度，两国在蜂蜜、蜂胶等蜂产品生产方式、植物保护、蜜蜂福利、行业协会组织管理等方面，有值得皇冠体育学习和借鉴的经验。